alpha-carotene เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเบต้าแคโรทีนและพบในปริมาณมากในแครอทลดอัตราการตายในผู้ใหญ่ ในคนที่มีค่าดัชนีมวลกายสูงการบริโภคอัลฟ่าแคโรทีนสูงสามารถลดความเสี่ยงของการตายระบาดวิทยาที่ศูนย์การจัดการและป้องกันโรคอเมริกัน
นักวิจัยได้ติดตามชาวอเมริกันประมาณห้าหมื่นคนจากช่วงปี 2531-2537 ถึงปี 2549 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการสำรวจการประเมินสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติครั้งที่สาม (NHANES III) ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาผู้เข้าร่วม NHANES III มีอายุ 20 ปีขึ้นไปและนักวิจัยได้พิจารณาความเข้มข้นของอัลฟาแคโรทีนในเลือดของพวกเขา ในปี 2549 พวกเขาระบุว่าผู้เข้าร่วมยังมีชีวิตอยู่และมีความสัมพันธ์ระหว่างการอยู่รอดและระดับอัลฟ่าแคโรทีนที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้หรือไม่
แหล่งที่ดีที่สุดของอัลฟาแคโรทีนคือแครอททั่วไปหรือสวน ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของอัลฟาแคโรทีนในอาหารตะวันตกมาจากแครอท แครอทที่ปรุงสุกสองร้อยกรัมรวมถึงอัลฟ่าแคโรทีนประมาณ 7.5 มก. และประมาณ 16.5 มก. เบต้าแคโรทีน
เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีนอัลฟ่าแคโรทีนสามารถแปลงเป็นวิตามินเอได้ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในระดับที่น้อยกว่าในเบต้าแคโรทีน ผู้สูบบุหรี่หรือผู้ที่ทำงานกับแร่ใยหินจะดีกว่าหลีกเลี่ยงอาหารเสริมที่รวมถึงเบต้าแคโรทีนหรือวิตามินเอในปริมาณมากเนื่องจากพวกเขาเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนามะเร็งปอด
วิตามินเอเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เกิดความแตกต่างในเซลล์และอาจเป็นระดับวิตามินเอที่เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เสริมเบต้าแคโรทีนมีความเสี่ยง อย่างไรก็ตามเบต้าแคโรทีนจากแหล่งอาหารมีผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวกเท่านั้น
นักวิจัยค้นพบว่าระดับอัลฟาแคโรทีนที่สูงขึ้นในเลือดของอาสาสมัครก็ยิ่งลดความเสี่ยงต่อการตายตามที่แสดงไว้ด้านล่าง
อัลฟ่า-แคโรทีนมีผลกระทบจากหัวใจและหลอดเลือดบวกทั้งหมดตามที่แสดงไว้ข้างต้น แต่ในความเป็นจริงการบริโภคอัลฟ่าแคโรทีนสูงลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสำหรับทริกเกอร์ทั่วไปของการเสียชีวิต
เมื่อนักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลของพวกเขาอย่างใกล้ชิดมากขึ้นพวกเขาค้นพบว่าอัลฟ่าแคโรทีนลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในผู้ที่มีค่าดัชนีมวลกาย 30 หรือสูงกว่าในผู้ที่มีอายุระหว่าง 45 ถึง 65 ปีและในคนที่มีความดันโลหิตดี สำหรับกลุ่มเหล่านี้การลดลงของการเสียชีวิตประมาณครึ่งหนึ่ง แต่ระดับอัลฟ่าแคโรทีนที่สูงก็ลดอัตราการตายลงอีกไม่กี่โหลในกลุ่มอื่น ๆ เช่นกัน
หากคุณคลิกที่ตารางด้านล่างเวอร์ชันที่ใหญ่กว่าจะปรากฏขึ้น
เพื่อสรุป: อัลฟ่าแคโรทีนมีผลในเชิงบวกต่อทุกสิ่งในทุกคน และนั่นเป็นเรื่องพิเศษนักวิจัยพูด
“ การค้นพบของเราแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของซีรั่มอัลฟ่าแคโรทีนมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากการกระตุ้นและการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและทริกเกอร์อื่น ๆ นอกเหนือจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง” พวกเขาสรุป “ พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าสมาคมผกผันเป็นอิสระจากลักษณะทางประชากรนิสัยการใช้ชีวิตและปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพแบบดั้งเดิม”
แหล่งที่มา: